Cách làm miến xào tôm mực

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

45 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Dễ
Đánh giá

0.0/10

Miến xào tôm mực với sợi miến dai ngon, thịt tôm mực tươi ngọt, nhai giòn sần sật cùng với các loại rau củ xòa cùng màu sắc bắt mắt, chỉ cần trông thôi đã thấy ngon miệng rồi.

Thành Phần

150 Gr Miến

200 Gr Tôm tươi

300 Gr Mực

10 Cái Nấm hương

1 Củ Cà rốt

1 Trái Dưa leo

20 Gr Ngò rí

20 Gr Rau răm

1 Củ Hành tím

2 Trái Ớt

1 Muỗng canh Dầu ăn

1 Muỗng cà phê Dầu hào

2 Muỗng cà phê Hạt nêm

₁/₃ Muỗng cà phê Tiêu

1 Muỗng cà phê Bột canh

Thành Phần Chính

Miến
Mực

Công Thức

Mực, tôm rửa sạch (có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh). Sơ chế mực bằng cách dùng dao sắc khứa vài đường không đứt trên mình mực rồi thái miếng vừa ăn. Tôm bóc lớp vỏ ngoài, để lại phần đuôi không bóc. Ướp mực, tôm với 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 chỗ hành tím băm, tỏi băm nhỏ, vài lát ớt khoảng 10 phút.

Ngò rí và rau răm nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo thái thành những miến mỏng nhỏ dài. Cà rốt bào sợi. Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 30 phút, dùng kéo cắt khúc dài khoảng 7-10cm, nấm hương ngâm nở rửa sạch và thái sợi.

Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm, mực vào xào với lửa lớn để tránh mực ra nước. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho ngấm gia vị rồi trút ra đĩa để riêng. Vẫn chảo đó cho miến vào xào nhanh tay, có thể cho thêm 1 muỗng canh nước để miến dễ chín và không bị cháy. Sau đó đổ tôm mực vào trộn đều. Tiếp đó cho nấm hương, cà rốt đảo đều tay. Riêng dưa leo thì khi miến chín thì mới cho vào vì như vậy dưa chuột sẽ không bị nhũn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho vừa miệng. Cuối cùng cho ngò rí và rau răm thái nhỏ vào cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, tắt bếp.

Search This Blog

Theresa Anderson